Publicado originalmente el 29 de junio de 2019 El siguiente artículo buscar mostrar algunos puntos de contacto entre la…
antropología de la alimentación
La gastronomía canaria y otros patrimonios menos sagrados
Nos movemos entonces en un doble plano ilusorio en el que los concursantes son casi unos enviados de nuestro planeta a u…
ALEGATOX 2019: Identidad y alimentación: el caso canario
José Miguel Martín explica la singularidad del caso canario en cuanto a la alimentación…
Nuestro país, al caldero
Está por escribir esa historia común de ingredientes, modos, técnicas, platos, preparaciones,.. en los que, de manera…